“四方食事，不过一碗人间烟火”
燕园向你发起了美食共享，北大十佳菜肴在深圳研究生院也可以吃到了。
为加强南北联动，迸发食堂新意。在校本部餐饮中心的大力支持下，校本部派出各食堂厨师长和主厨们，为深研院的师生送上“北大十佳菜肴”和系列明星菜品。
后勤委同步打造【南燕食事】栏目，推送本部十佳菜肴入驻南燕信息。
目前两个食堂均已开设“校本部档口”，欢迎品鉴，期待您的建议和意见~
“
每到饭点，就开始烦恼
今天该吃点啥呢？
”
南燕干饭人
一食堂上新了校本部十佳菜肴，要来吃么？
等我一下，马上来~
速来速来！排队已经排到大门口啦~
校本部餐饮中心
刘国胜、冯福长、李洪亮三位大厨
带着拿手菜来了
一食堂二楼的校本部档口
第一天开业时
排队都排到大门口了
作为一名资深干饭人
这种热闹的时刻
怎么能少了我呢
酒香坛肉、香酥鸭腿、宫保鸡丁
糖火烧、糯米炸糕、牛肉咖喱饺等
北大十佳菜肴、明星主食
这次，在南国燕园的食堂都能吃到了
早就听闻本部燕南美食的
酒香坛肉十分火爆
眼馋了好久
今天定是要去一探究竟
酒香坛肉、浓油赤酱
肥而不腻、入口即化
只是在菜群中多看了一眼
味蕾就已经被诱惑到
咸甜与酒香交织的酱汁包裹着
卤料炖过的五花肉
筋道、滑嫩的口感
层次丰富的味道
久久停留在口腔
制作过程
英雄不问出处
干饭不问斤数
忙碌了一天
还有什么比吃更治愈呢
那可能就是
亲眼看着美食诞生的过程吧
就让小编潜入食堂后厨
带大家领略风靡校园的
酒香坛肉制作过程吧
现场同学反馈
“我本科就是在本部读的，看到酒香坛肉感觉很亲切，很久没吃到了，开业第一天就来排队、和以前在本部吃的味道一样”
“完美复刻本部菜品，太感动啦！”
“豆角好吃好评，特别是有橄榄菜很不错”
“食材新鲜，肉质鲜嫩，下饭必备”
“ 鸭腿酥皮口感酥脆、肉质很好，满口留香”
“能多一些菜品就好啦，本部的麻辣香锅，樱桃小火丸之类的”
“第一天买到了最后一个千层肉饼和炸糕，开心！真的太有北京特色啦 ”
“ 牛肉咖喱饺外层酥脆、牛肉馅溢着浓浓的咖喱香，咸口糕点吃了停不下来”
校本部档口安排
本周起，
一食堂二楼校本部菜品继续保留
二食堂三楼已增设校本部档口
干烧肉、干煸仔鸡、香酥鸡腿
马拉糕、烤冷面等
众多特色菜品已上新
让我们一起尝尝鲜吧~
二食堂三楼！
干烧肉
口味香辣微甜，
在校本部已有四五十年的售卖历史，
是北大“十佳菜肴”之一。
材料：猪肉、豆瓣酱、香油
01
干煸仔鸡
口味麻辣甘香，
借鉴了四川辣子鸡的做法。
材料：鸡肉、辣椒、芝麻
02
香炸鸡腿
校本部已有二十多年的售卖历史，
借鉴了香港的烹饪手法，
鸡腿外酥里嫩。
材料：面包糠、鸡腿
03
烤冷面
甄选优质面皮加上自制美味酱料，
搭配鸡蛋的加持，撒上精致葱花，
芳香四溢的是精选的烤冷面。
材料：面皮、鸡蛋、葱花、自制酱料
04
马拉糕
金黄奶香搭配精选葡萄干，
让马拉糕的每一口都无比香甜。
适合喜欢甜食的同学，饭后小甜点~
材料：小麦、淀粉、葡萄干
05
养生菜团子
香芹和猪肉搭配粗粮细作，
低卡路里饱腹感极强，
喜欢健身的同学可以敞开吃。
材料：玉米淀粉、芹菜、猪肉
06
韭菜鸡蛋粉条包
北方风味，每一口都是家的味道。
材料：面粉、鸡蛋、韭菜
07
（可左右滑动查看）
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信息来源 | 总务处学生后勤事务委员会
图片来源 | 总务处学生后勤事务委员会
本期编辑 | 郭爽
本期审核 | 卢玄